Пышные дрожжевые оладьи с сухими дрожжами. Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить

Дрожжевые оладьи на воде – экономный и быстрый вариант выпечки, который вы можете приготовить для своих любимых домочадцев. Такие мучные изделия не потребуют лишних затрат на молочные продукты, а вкус останется практически не различим. Дрожжевые оладьи на воде без яиц можно приготовить в качестве завтрака для вашей семьи, или перекуса на протяжении дня. Чтобы сделать выпечку более вкусной и ароматной, добавьте к тесту щепотку ванили, корицы или какао. Пышные и аппетитные оладьи употребляйте сразу после обжаривания с любимым вареньем, мёдом, сгущенкой или сметаной.

Вкус Инфо Оладьи

Ингредиенты

Вода - 500 мл;
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.;
Соль - 1,5 ч.л.;
Сахар - 2 ст.л.;
Мука пшеничная - 500 г.

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на воде без яиц

В первую очередь необходимо замесить тесто для домашних оладушек. Возьмите удобную, глубокую миску и налейте в неё 500 мл тёплой, кипячёной воды. Добавьте соль, сахар и хорошенько размешайте, чтобы растворились все белые кристаллики.

Засыпьте в жидкость сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте миску со смесью на 5-10 минут. За это время должна появиться шапочка в виде пены. Это значит, что дрожжи начали действовать. Вместо сухого продукта, можно использовать и прессованный, его понадобится 15-20 г.

Пшеничную муку просейте через ситечко и понемногу добавляйте в полученную жидкость. При этом, не переставая, мешайте тесто венчиком или миксером, чтобы в нём не образовалось комочков. Если вы решили сделать пышные оладьи на воде, на дрожжах более вкусными с помощью ванили, корицы или какао – самое время добавить эти ингредиенты.

У вас должно получиться довольно густое тесто, сквозь которое ложка или венчик проходит с трудом. Укройте миску с опарой чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут. За это время тесто должно немного подняться.

Через 20 минут перемешайте тесто с помощью столовой ложки. Оно должно стать более тягучим. Снова накройте опару полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут.

Тесто на дрожжах должно увеличиться в несколько раз. После расстойки перемешивать его не следует.

Сковородку поставьте на огонь, налейте немного растительного масла и хорошенько разогрейте. Степень нагрева можно определить по появлению пузырьков. Столовую ложку обмакните в растительное масло, зачерпните небольшое количество теста и выложите на горячую сковороду. Эту процедуру можно проделывать и руками. Для этого следует смазать ладони маслом и, захватывая по небольшому количеству теста, формировать оладушки нужной вам формы.

Жарьте на небольшом огне до появления красивого, румяного колера с обеих сторон. При необходимости подливайте растительное масло.

Готовые изделия выложите в миску, застеленную бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.

Вкусные, пышные и невероятно аппетитные дрожжевые оладьи на воде готовы. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Попробуйте приготовить оладушки с добавлением фруктов. Например, отличными вкусовыми качествами для такой выпечки обладают банан и яблоко. Очищенные плоды измельчите с помощью крупной тёрки и добавьте в тесто, перед просеиванием муки.
Можно сделать оладьи и с сухофруктами: изюм, курага и чернослив придадут выпечке незабываемый вкус. Их также следует добавлять в тесто перед мукой. Изюм и чернослив необходимо предварительно замочить в кипятке на 5 минут.
Смажьте горячие изделия сливочным маслом, и вы будете удивлены, насколько преобразился их вкус.

Ранее мы готовили .

В каждой семье найдутся любители выпечки. Ароматные, воздушные оладушки являются идеальным завтраком. Хозяйки пекут множество разновидностей этого блюда: на кислом молоке, кефире, с яблоками. Рецепты с фото аппетитного угощения, описание того, как приготовить, широко представлены в кулинарных изданиях и в этом процессе нет ничего сложного.

Как приготовить дрожжевые оладьи

Существует огромное количество разных рецептов теста для пышных оладушек. Как правило, сначала делают опару на быстродействующих заквасках, добавляя к ним теплое молоко и немного сахара, а затем вводят муку и дают расстояться. Выпекают оладьи из дрожжевого теста в небольшом количестве масла, а затем выкладывают на салфетку или полотенце.

Дрожжевое тесто

Считается, что лучшими оладиками являются те, которые готовят с кефиром или дрожжевой закваской. Ведь чем легче и воздушнее будет основа, тем пористее, пышнее будет выпечка. Особое внимание стоит уделить опаре – тесто для оладушек на дрожжах должно иметь тягучую консистенцию. Это легко проверить – наберите немного ложкой – качественная основа сползает, а не стекает с ложки.

Рецепт оладушек на дрожжах

Чем отличается тесто для блинов от основы для оладушек? Эти угощения имеют различия не только в форме, вкусе, но и в содержании. Рецепт оладий на дрожжах обязательно включает в себя кислую основу: закваску, разведенную молоком, водой, кефиром или кислым молоком. Для опары можно использовать сухие активные бактерии и свежие. Стоит учесть, что основа поднимется вдвое, поэтому заранее подготовьте большую емкость для замешивания.

Оладушки пышные

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 236 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.

Это блюдо должен уметь готовить каждый домашний повар, ведь в нем заложены азы работы с тестом, которые пригодятся в будущем. Сначала нужно завести опару, затем дать ей подойти в течение часа, еще раз размешать, и можно выпекать вкусноту. Пышные оладьи на дрожжах получаются очень воздушными, нежными, быстро приготавливаются и так же быстро съедаются домашними.

Ингредиенты:

дрожжи свежие – 20 г;
мука – 250-280 г;
сахар – 30 г;
соль – щепотка;
постное масло – 50 мл;
молоко – 1 ст.

Способ приготовления:

Разведите закваску в двух столовых ложках слегка подогретого молока, добавьте немного сахара. Хорошо размешайте, дайте постоять 15 минут.
Как только на поверхности появились пузырьки, добавьте оставшееся молоко, масло, подсолите.
Порционно введите муку, постоянно помешивая лопаткой, замесите эластичное тесто. Дайте ему расстояться на протяжении часа.
Выкладывайте массу в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте с двух сторон. Готовые оладики после выпекания положите на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Подавайте с любым вареньем, джемом.

На молоке

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 242 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Попробуйте приготовить быстрое тесто на сухих дрожжах – это не займет много времени! Залейте их непременно теплым молоком и добавьте немного сахара – это поможет их активировать. Нужно знать, что если через 15 минут на поверхности опары не появилась пенка, то закваска, скорее всего, просроченная, и вкусное угощение не получится. Рецепт оладьей на молоке с дрожжами проверен опытными хозяйками, его можно смело использовать в повседневном меню.

Ингредиенты:

сахарный песок – 60 г;
сухие дрожжевые бактерии – 3 ч. л.;
мука – 2 ст.;
постное масло – 90 мл;
молоко – 6 ст.;
яйца – 3 шт.;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Растворите сухие дрожжевые бактерии в теплом молоке, дайте постоять 10-15 минут.
Добавьте слегка взбитые яйца, масло, сахар и соль.
Порционно введите муку, постоянно размешивая опару лопаткой. Тесто должно быть однородным.
Поставьте опару в теплое место на 1-1,5 часа подходить.
Выпекайте изделия в раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.

Кислые

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 228 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Такое название дано блюду из-за легкой, приятной кислинки. Дрожжевые оладьи на кислом молоке получаются намного воздушнее тех, которые приготовлены на обычных молочных продуктах. Это дело вкуса, но тесто, которое содержит закваску и кефир, действительно намного пористее, чем на молочной основе. Рецепт подходит для тех, кто любит экспериментировать и добавлять в тесто различные фрукты.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
дрожжи – 50-60 г;
сахар – 80 г;
кислое молоко – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль – щепотка;
постное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

В слегка подогретое молоко добавьте сахар, дрожжевую закваску, размешайте.
Введите просеянную муку, тщательно перемешайте, подсолите.
Отдельно взбейте яйцо, аккуратно добавьте его к остальным продуктам.
Отставьте емкость в сторону настаиваться (1-1,5 часа).
Перемешайте массу, выпекайте пышные оладушки на дрожжах в небольшом количестве жира.

На сухих дрожжах

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 225 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Активные, быстродействующие закваски появились на наших кухнях сравнительно недавно, но успели завоевать популярность у хозяек. Они ускоряют процесс приготовления блюд и встречаются в каждом магазине. Рецепт дрожжевых оладьей из сухих дрожжей не содержит сложных продуктов и позволяет очень быстро приготовить большую порцию угощения для всей семьи.

Ингредиенты:

простокваша или кислое молоко – 500 мл;
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка;
сухие дрожжевые бактерии – 1 ст. л.;
мука – 500-600 г;
сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Подогрейте немного простоквашу, добавьте закваску, подсолите.
В отдельной емкости взбейте яйца с сахарным песком.
Соедините две массы (яичную и дрожжевую), введите постепенно муку.
Размешайте до однородности, дайте подойти в течение часа.
Выкладывайте столовой ложкой пару в разогретую с маслом сковороду, обжаривайте с двух сторон.

На кефире

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 225 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Отличный вариант сытного, вкусного завтрака для детей и взрослых. Тесто на оладьи на дрожжах и кефире заводят с добавлением соды – она делает его еще более пористым, воздушным. При замешивании основы нужно непременно подогреть кефир, в котором будут растворяться закваска и сода, чтобы опара быстрее активировалась. Если сделать это в холодной жидкости, тесто может вообще не получиться.

Ингредиенты:

теплая вода – 100 мл;
сухие дрожжевые бактерии – 2 ч. л.;
кефир – 400 мл;
мука – 200 г;
сода – треть ч. л.;
сахар – 2 щепотки;
масло для обжаривания.

Способ приготовления:

В подогретый кефир добавьте соду, размешайте.
Разведите сухую дрожжевую закваску в теплой воде, добавьте немного сахара.
Как только появится пенка, смешайте две массы, введите оставшийся сахар, муку, тщательно размешайте. Дайте опаре подойти – на это уйдет полчаса.
Аккуратно размешайте массу. Выпекайте оладушки в хорошо разогретой сковороде.

Существует множество рецептов теста, чтобы приготовить , блинчики, пироги и торты. Предлагаем вам обратить внимание на другие варианты предложенного блюда - оладушки на кефирном тесте.

На живых дрожжах

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 202 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт угощения основан всего на трех ингредиентах, никакого молока, яиц. Получается удивительно вкусное блюдо, которое можно готовить даже в пост. Беспроигрышный рецепт - оладьи на опаре со свежими дрожжами просто, быстро готовить, а если добавить чуть больше муки, то можно напечь аппетитные, румяные, круглые пончики с начинкой и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

теплая вода – 500 мл;
сахарный песок – 50 г;
соль – 2 щепотки;
мука – 500-600 г;
дрожжи живые – 30 г.

Способ приготовления:

Приготовьте опару из закваски, сахара и воды. Дайте подойти.
Введите муку, размешайте лопаткой, дайте постоять 45 минут.
Тесто на воде стало тягучим – можно выпекать оладушки. Наливайте массу ложкой в сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте с двух сторон до готовности.

Без яиц

Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 210 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Особенность этого способа состоит в том, что в тесте нет яиц, воды, масла – только мука, молоко и закваска. Оладьи на дрожжах без яиц будут еще вкуснее, если добавить в основу молотую корицу, измельченные сухофрукты, ванилин или цедру. Чтобы угощение было менее калорийным, обжаривайте изделия на раскаленном масле и сразу же выкладывайте на салфетку.

Ингредиенты:

мука – 12 ст. л.;
сахар – 50 г;
сухие дрожжевые бактерии – 1 ч. л.;
молоко – 280-300 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Нагрейте молоко до 37С, разведите в нем соль, сахар, сухие дрожжевые бактерии. Отправьте в теплое место расстаиваться 15-25 минут.
Введите муку порциями. Хорошо размешайте до однородности. Масса должна напоминать густую сметану.
Дайте опаре подняться в течение 20-25 минут.
Набирайте тестяную основу ложкой, выкладывайте в раскаленную сковороду, выпекайте до готовности.

Постные

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 196 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Пост – не повод отказывать себе во вкусных блинчиках, пирогах, благо есть много простых рецептов, где расписано подробно, пошагово с фото готового блюда. Постные дрожжевые оладьи получаются золотистыми, пышными и хорошо сочетаются с любыми видами варенья, джема, с медом. В приготовлении можно использовать сухие бактерии для закваски и прессованные – это не имеет особого значения.

Ингредиенты:

сухие дрожжевые бактерии – 7 г;
мука – 2 ст.;
сахар – 30 г;
соль – щепотка;
вода теплая – 300 мл;
растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

Насыпьте в миску дрожжи, сахар, соль, залейте теплой водой и дайте 5 минут ингредиентам активироваться. Не перемешивайте массу.
Введите муку, осторожно перемешайте до однородности.
Накройте емкость пленкой, отправьте в теплое место на 20-25 минут.
Как только масса поднимется вдвое, можно выпекать оладушки.

Пышные с яблоками

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 162 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Особенное, неповторимое блюдо! Оладьи с яблоками на дрожжах имеют слегка уловимую кислинку, аромат и нежную консистенцию. Для рецепта подходят любые фрукты, но кисло-сладкие яблоки предпочтительнее. Их можно порезать мелкими кубиками или натереть на терке с крупными ячейками. Если фрукты очень сочные, придется немного отжать мякоть, чтобы тесто не было слишком жидким.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
дрожжи свежие – 20 г;
молоко – 2 ст.;
яблоки – 3 шт.;
сахарный песок – 100 г;
яйца – 5 шт.;
сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

Налейте в глубокую миску половину порции теплого молока, положите дрожжевую закваску, размешайте. Оставьте опару на 25 минут подняться.
Размешайте яйца с солью, сахаром, сливочным маслом, добавьте в опару.
Доведите массу до однородности, дайте подойти.
Очистите яблоки от кожицы, удалите семена, потрите фрукты на терке.
Аккуратно введите яблочное пюре, размешайте.
Выпекайте оладушки в сильно разогретой сковороде.

Оладьи на дрожжах и соде

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 189 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Данный рецепт отличается тем, что выпечка получится не сладкой, а солоноватой. Такие оладьи на дрожжах и соде можно подавать к супам, борщам, сочетать с мясной и рыбной нарезками, добавлять в тесто рубленую зелень петрушки и лука-порея. В рецепте присутствуют кефир, дрожжевая закваска, сода, что делает оладушки удивительно воздушными, пористыми и очень аппетитными!

Ингредиенты:

кефир – 300 мл;
дрожжи – 30 г;
мука – 600 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
зелень, соль, сода на кончике ножа.

Способ приготовления:

В глубокую емкость поместите кефир, закваску, муку, яйцо, соль и соду. Хорошо размешайте смесь венчиком.
Дайте настояться в течение 20 минут.
Мелко порубите зелень и лук, добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
Масса должна еще раз подойти. Выпекайте оладушки в раскаленной сковороде до готовности.

Дрожжевые оладушки - секреты приготовления

Как приготовить пышные оладики? Как сделать их не только вкусными, но и не очень калорийными? Есть некоторые секреты, которые нужно знать всем хозяйкам:

пшеничную муку нужно обязательно просеять, и не один раз, а два-три – это залог воздушной выпечки;
чем раскаленнее сковорода, где вы будете жарить изделия, тем менее жирными они получатся;
оладушки с кефиром желательно обжаривать при средней температуре под крышкой – они будут пышнее;
оладьи с дрожжами будут ароматнее, если добавить ванилин, сухофрукты, но важно не переборщить;
некоторые опытные хозяйки для теста используют только желток, считая, что такая выпечка получается более воздушной;
фрукты перед добавлением следует очищать и натирать до состояния пюре, чтобы консистенция будущих изделий была однородной;
перед тем как испечь оладики, нужно обязательно дать опаре настояться, чтобы активизировались бактерии.

Видео

В русской кухне оладьями принято называть небольшие пышные блины, которые готовят из жидкого дрожжевого или бездрожжевого теста, а затем выпекают на сковороде. Готовят оладьи и из крупяных, мясных или овощных ингредиентов. К примеру, бывают картофельные, морковные, куриные, грибные, манные, пшенные, кабачковые оладьи. Поэтому можно сказать, что оладьями именуют изделия определенной формы, приготовленные из жидковатого теста, а не подразумевают под этим блюдом строго конкретный набор ингредиентов.

Приготовить дрожжевые оладьи совсем просто . Для этого в теплом молоке разводят свежие дрожжи, добавляют сахар, муку. Тесто оставляют для поднятия. Затем подмешивают к опаре яйца, масло, оставшуюся муку. Тесто еще раз оставляет для поднятия. Так готовится тесто опарным способом.

Чтобы выпекать оладьи, сильно разогревают сковороду , вливают на нее растительное масло. Тесто выкладывают ложкой. Обжаривают оладьи с обеих сторон до красивого румяного цвета. Подают воздушные оладьи со свежей сметаной, вареньем, жидким медом, сгущенкой.

Вместо молока в тесто добавляют кефир или обычную воду. Очень часто дрожжевые оладьи готовят с добавление фруктов, например яблок, груш, бананов. Или овощей, особенно популярны картофельные, капустные, морковные или кабачковые оладьи. Для разнообразия в овощные оладьи можно добавить пряности: карри, зиру, семена горчицы, кориандр, чеснок. Сладкие обычно приправляют ванилью и корицей, а готовые оладьи посыпают сахарной пудрой.

Конечно, можно приготовить оладьи и без добавления дрожжей, но пышными и особенно вкусными они получаются именно из дрожжевого теста . Попробуем приготовить это нежное, воздушное лакомство.

Секреты приготовления идеальных оладий на дрожжах

Если у вас остались вопросы о том, как приготовить оладьи на дрожжах , то ознакомьтесь с рекомендациями опытных кулинаров:

Секрет №1. Муку для теста выбираем высшего качества. Перед добавлением в тесто ее желательно просеять. Так оладьи получатся еще пышнее.

Секрет №2. В процессе выпекания оладий тесто набираем смоченной в воде ложкой, затем выкладываем на сковороду. Ложку следует окунать в воду каждый раз, когда вы набираете тесто.

Секрет №3. При желании в тесто для придания оладьям приятного аромата можно добавить немного ванили.

Секрет №4. Чтобы оладьи не оседали после выпекания, нужно в муку с сухими дрожжами, солью и сахаром добавлять смесь из яиц и молока (воды, кефира), а не наоборот. Тогда дрожжевое тесто приобретет правильную консистенцию.

Секрет №5. В тесто можно добавлять сухофрукты, кусочки разнообразных овощей - так можно готовить каждый раз разнообразные блюда.

Секрет №6. Можно сделать оладьи с сыром (или любым другим ингредиентом). Выливаем лодку теста на сковороду, сверху выкладываем небольшую пластинку сыра, заливаем небольшим количеством теста. И жарим оладьи как обычно. Так можно начинять оладьи и курицей, и кусочками фруктов, и колбасой.

Секрет №7. Если дрожжи используются прессованные, то они должны быть свежие, с плотной текстурой и характерным кисломолочным запахом, хорошо рассыпаться в руках и не прилипать.

Румяные, пышные и нежные оладьи - их хочется есть бесконечно. Это блюдо хорошо подать на завтрак к чаю со сметаной или медом.

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана;
Дрожжи - 10 г (или 25 г прессованных);
Масло растительное - 5 ст.ложек;
Соль - щепотка;
Яйцо - 3 шт.;
Вода - 500 мл;
Сахар - 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

В отдельную емкость выливаем теплую воду, добавляем дрожжи. Размешиваем до их полного растворения. Оставляем до появления пены (15 минут).
Просеиваем муку в другую миску через мелкое сито.
В миску с мукой вливаем растворенные дрожжи, хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Опару оставляем на 40 минут в тепле.
К сахару и соли добавляем яйца, взбиваем.
Взбитую яичную массу добавляем к опаре. Туда же отправляем масло.
Тщательно вымешиваем массу. Оставляем подходить на 30 минут.
Не перемешиваем тесто повторно, когда оно подойдет. Сразу начинаем выпекать оладьи.
Разогреваем сковороду, вливаем масло.
Тесто набираем ложкой, выкладываем на горячую поверхность сковороду.
Оладьи жарим с обеих сторон по 3 минуты до румяного состояния.
Подаем горячими с медом, сметаной, можно с повидлом или вареньем. При желании посыпаем пудрой.

Интересное из сети

Хорошим дополнением к чаю станут эти аппетитные оладьи, приготовить которые проще простого. Такие оладьи поднимаются быстрее и получаются мягче и пышнее, чем на молоке.

Ингредиенты:

Кефир - 500 г;
Мука - 2 стакана;
Сахар - 3 ст.ложки;
Дрожжи - 3 ч.ложки (быстродействующие);
Яйца - 2 шт.;
Соль - щепотка.

Способ приготовления:

Кефир немного подогреваем (можно на паровой бане).
В отдельной емкости взбиваем яйца. Взбивать можно венчиком или обычной вилкой.
В яичную массу вливаем кефир, масло.
Всыпаем в муку дрожжи сухие, сахар, соль, перемешиваем.
В мучную смесь вливаем яично-кефирную.
Вымешиваем тесто, чтобы не образовались комочки. Можно для этого использовать миксер.
Отправляем тесто в тепло: ему нужно подойти. Это может занять 40 минут.
Нагреваем сковороду, вливаем масло. Ложкой набираем тесто, выкладываем тесто.
Оладьи будем обжаривать до румяного состояния с двух сторон.
Подаем пышные оладьи со сметаной, сгущенкой.

Оладьи получаются воздушными, легкими с приятным ванильным ароматом. Подаем традиционно со сметаной или любым вареньем.

Ингредиенты:

Мука - 500 г;
Молоко - 500 мл;
Дрожжи сухие - 2 ч.ложки (или 25 г прессованных);
Яйцо - 2 шт.;
Масло растительное - 2 ст.ложки;
Сахар - 3 ст.ложки;
Пудра - 2 ст.ложки;
Соль - щепотка;
Ванилин.

Способ приготовления:

Тесто будем готовить опарным способом. В емкость вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар и муку (1 стакан). Все перемешиваем, оставляем на час, чтобы опара поднялась.
Взбиваем яйца с добавлением соли.
В опару, которая подошла, добавляем яйца, масло, ванилин и оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто, которое должно получится достаточно тягучим, оставлять подходить еще на полчаса.
Сковороду разогреваем, смазываем маслом.
Тесто выкладываем лодкой, оставляя между оладьями небольшое расстояние, так как изделия должны увеличиться в размере.
Подаем, посыпав сахарной пудрой. Можно украсить свежими ягодами.

Это блюдо будет актуально во время поста. Так как оладьи готовятся без молока и яиц, то подойдут для людей с аллергией на эти продукты. И конечно, можно приготовить эти оладушки, когда нужных ингредиентов просто не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана;
Вода - 2 стакана;
Дрожжи сухие - 2 ч.ложки;
Яблоко - 3 шт.;
Сахар - 3 ст.ложки;
Масло растительное - 3 ст.ложки;
Соль - щепотка;
Ванилин;
Пудра сахарная.

Способ приготовления:

Просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль, ванилин и сахар. Массу перемешиваем.
Яблоки очищаем, натираем на терке.
В мучную смесь вливаем теплую воду, выкладывает натертые яблоки, перемешиваем.
Оставляем в тепле на 2 часа, чтобы тесто подошло.
Готовое тесто снова перемешиваем.
Сковороду нагреваем, смазываем маслом.
Тесто выкладываем ложкой. Оладушки будем обжаривать с обеих сторон до румяного состояния.
Готовые оладьи выкладываем на блюдо. Через ситечко посыпаем пудрой, подаем.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на дрожжах по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Оладьи на дрожжах всегда получаются вкусными, пышными и очень нежными. Они особенно любимы на Урале, в Сибири. Это идеальный вариант завтрака, который можно подавать с различными аппетитными дополнениями. В статье опубликованы самые удачные рецепты дрожжевых оладушек.

Классические оладьи на дрожжах и молоке

По классическому рецепту используются простейшие продукты: 2 стакана просеянной муки, 1,5 стакана молока, мал. ложка сухих дрожжей и такое же количество соли, большая ложка сахарного песка.

Дрожжи с песком размешиваются в теплом молоке, после чего на 12 минут оставляются в тепле.
В получившуюся массу всыпается мука, соль. После перемешивания тесто оставляется еще на полчаса.
Когда оно хорошо поднимется, можно обжаривать оладьи с обеих сторон на любом разогретом жире. Тесто выкладывать так, чтобы готовые изделия имели диаметр 8-10 см.

Вкусно подавать оладьи на дрожжах и молоке с натуральным пчелиным медом.

Рецепт приготовления на кефире

Если у хозяйки под рукой оказался кефир, то и из него можно сделать вкуснейшие оладушки. Помимо этого молочного продукта (1 литр), берется: 2 куриных яйца, 3 стакана муки, 30 г сырых дрожжей, 75 г сахарного песка, щепотка мелкой соли.

В подогретой жидкости растворяются дрожжи.
Далее в массу вбиваются яйца и засыпаются все сухие компоненты. Мука добавляется в последнюю очередь.
Тщательно вымешанная масса оставляется в тепле на полчаса для подъема.
Выпекать оладьи обычным способом.

Аппетитные оладьи на дрожжах на кефире вкусно есть и горячими, и холодными.

На кислом молоке

Не стоит выливать кислое молоко. Лучше сделать его основой сладких оладушек. Кроме молока (230 мл), нужно подготовить: 1,5 ст. муки, мал. ложку быстрых дрожжей, отборное яйцо, щепотку соли и такое же количество корицы, 4 большие ложки сахара-песка, 2 сладких яблока.

В теплую жидкость высыпается соль, песок и дрожжи. Можно сразу же добавлять и просеянную муку.
Яйцо взбивается отдельно, после чего выливается к прочим ингредиентам. Тесто оставляется в тепле на 25 минут.
Когда масса подойдет, в нее отправляется мелко натертое яблоко и корица.
При жарке пропечься должно и само тесто, и добавленные фрукты. Готовится угощение на любом масле с двух сторон.

В дни поста иногда хочется полакомиться вкусным десертом. Ведь пост – это не повод отказаться от выпечки. Рецептов с постной выпечкой достаточно много. Можно приготовить по любому из них, не нарушая правил и традиций. Предлагаю приготовить пышные оладьи по самому бюджетному варианту.

Для пышных дрожжевых оладий с сухими дрожжами подготовим продукты по списку.

В просеянную муку всыпаем дрожжи и корицу, размешиваем.

В емкость всыпаем соль и сахар, вливаем теплую воду, размешиваем до растворения.

Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто.

Оно будет довольно липким, вязким, очень лениво сползающим с ложки. Накрываем его льняным полотенчиком и ставим в теплое место минут на 20.

За это время тесто немного поднимется.

Аккуратно осаживаем тесто ложкой, прикрываем полотенцем и убираем снова в теплое место на 40 минут.

Тесто увеличивается в объеме раза в 3. Тесто больше не перемешиваем!

В сковороду наливаем достаточное количество масла, ставим на огонь, хорошо разогреваем. Рядом с тестом ставим пиалу с маслом. Столовую ложку опускаем в пиалу, затем с края емкости зачерпываем небольшую порцию теста и выкладываем на сковороду. Жарим на небольшом огне с двух сторон до зарумянивания. При необходимости подливаем масло.

Со сковороды оладьи выкладываем на тарелку, застеленную полотенцем.